Une boulangerie rentable, c’est un équilibre entre attractivité commerciale (vitrine, mise en scène, odeurs, lumière), et efficacité d’exploitation (laboratoire, stockage, zones de production, circulation du personnel). Nous concevons un agencement pensé pour vendre, produire, et tenir dans le temps.
En tant que contractant général, ICONE coordonne l’ensemble du projet : étude, conception, chiffrage, planification, exécution des travaux et réception. Vous gardez un interlocuteur unique, avec un budget et des délais maîtrisés.
Que ce soit une boulangerie artisanale, une pâtisserie, une sandwicherie, ou une franchise, nous intégrons les contraintes techniques : réseaux, froid, extraction, ventilation, hygiène, sécurité, et finitions adaptées à un environnement alimentaire.
Ce que comprend un agencement de boulangerie “clé en main”
Étude & concept
Analyse du local, faisabilité, implantation vente/labo, et cohérence avec votre positionnement.
Espace de vente
Vitrine, circulation, zones chaudes, file d’attente, comptoir, et mise en valeur produits.
Laboratoire & production
Organisation des postes, hygiène, marche logique, matériaux adaptés, ergonomie et sécurité.
Lots techniques
Électricité, plomberie, froid, ventilation/extraction, climatisation, réseaux, éclairage.
Travaux TCE
Démolition, sols/murs/plafonds, peinture, carrelage, menuiseries, finitions et mobilier.
Planning & coordination
Phasage chantier, coordination des corps d’état et livraison prête à ouvrir.
Normes ERP : accessibilité PMR, sécurité, hygiène et points bloquants
Une boulangerie est un ERP : accessibilité, sécurité et parcours client doivent être anticipés. Le laboratoire impose aussi des choix de matériaux et d’organisation cohérents avec l’exploitation. Nous sécurisons l’ouverture en intégrant les contraintes dès la conception.
- Circulations et accès PMR (clientèle + zones de passage)
- Éclairage de sécurité, dégagements, issues et signalétique selon le local
- Choix de finitions résistantes (sols, murs, plafonds) et faciles d’entretien
Agencement de boulangerie par ville
Retrouvez nos pages locales (et contactez-nous pour une étude rapide) :
Questions fréquentes
Quel budget prévoir pour l’agencement d’une boulangerie ?
Le budget dépend de la surface, de l’état du local, des besoins labo (froid, réseaux, ventilation/extraction), et du niveau de finition. On chiffre précisément après visite et implantation.
Est-ce que vous intégrez la partie ERP/PMR ?
Oui. On conçoit le projet en intégrant les contraintes ERP/PMR dès le départ pour éviter les reprises et sécuriser l’ouverture.
Quels délais pour ouvrir après travaux ?
Ça dépend des lots techniques et du mobilier. La clé, c’est le phasage : réseaux + sols/murs + équipements + finitions. On construit le planning autour de votre date d’ouverture.
Vous avez un projet de boulangerie ?
Parlez-nous de votre local, de votre concept et de votre calendrier. Nous vous répondons rapidement.