ICONE conçoit et réalise l'agencement de boulangeries-pâtisseries à Cavaillon. Notre expertise couvre le fournil, le laboratoire pâtisserie et l'espace de vente.
Nous optimisons les flux de production : circulation fournil-labo-vente, implantation des équipements (fours, pétrins, chambres froides), ventilation adaptée à la chaleur dégagée.
Contraintes techniques maîtrisées : puissance électrique (triphasé), ventilation haute température, sols antidérapants, normes hygiène et ERP.
Nous optimisons les flux de production : circulation fournil-labo-vente, implantation des équipements (fours, pétrins, chambres froides), ventilation adaptée à la chaleur dégagée.
Contraintes techniques maîtrisées : puissance électrique (triphasé), ventilation haute température, sols antidérapants, normes hygiène et ERP.
Puissance Électrique
Calcul des besoins en triphasé pour vos équipements de cuisson pro à Cavaillon.
Ventilation & Extraction
Installation de hottes et réseaux conformes aux règles de sécurité incendie type N.
Agencement Sur-Mesure
Optimisation du flux salle/cuisine pour maximiser votre capacité d'accueil à Cavaillon.
Pourquoi choisir ICONE pour votre projet à Cavaillon ?
ICONE vous accompagne avec une vision globale intégrant design, fonctionnalité et respect des normes locales. Notre expertise en contractant général garantit un budget maîtrisé et un planning respecté.
Découvrez notre méthodologie complète sur notre page dédiée Boulangerie / Pâtisserie.
FAQ Technique Boulangerie à Cavaillon
Quel est le coût au m² pour une boulangerie ?
💡 En bref : Comptez 1 500 à 2 500 € HT/m² (hors gros matériel de production comme les fours).
Quelle puissance électrique faut-il pour le fournil ?
💡 En bref : Il faut souvent entre 80 et 120 kVA en Tarif Jaune pour alimenter les fours.
Comment ventiler correctement le fournil ?
💡 En bref : Une hotte d'extraction de buée (oura) en inox est obligatoire au-dessus des fours.
Quel type de sol est requis dans le laboratoire ?
💡 En bref : Un carrelage R12 antidérapant avec siphons de sol pour le lavage à grande eau.
Quel revêtement mural pour respecter l'hygiène ?
💡 En bref : Des panneaux isothermes alimentaires ou de la faïence toute hauteur sont requis.
Combien de temps pour créer une boulangerie ?
💡 En bref : Il faut compter 2 à 3 mois de travaux pour une création complète.
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